GURKBURKEN

Årets första svenska gurka såldes i dag i Helsingborg för hela 798 kronor kilot. Det blev budstrid om de gröna godbitarna. Det handlade om två lådor gurka med tio kilo i varje som såldes. Därmed har årets svenska gurksäsong startat, skriver odlarföreningen Svenska Odlarlaget i ett pressmeddelande. Det blev budstrid om de gröna godbitarna. Det handlade om två lådor gurka med tio kilo i varje som såldes. Köpare av de dyra premiärgurkorna blev grossisten Swedfruit AB i Helsingborg.

Gurka påstås ofta innehålla väldigt lite näringsämnen och mest vatten. De är emellertid en god källa till C-vitamin och molybden. Gurkor innehåller även en del A-vitamin, kalium, mangan, folat, fibrer, kisel och magnesium. För övrigt är det sant att gurkor innehåller mest vatten, men det gör ju vi människor också. Om inte vi bestod av ca. 70% vatten skulle vi se ganska tråkiga ut. Så det kanske inte är så konstigt att vi tycker så bra om gurkor.

 

Gurkplantan, som är en ettårig klängväxt, kommer ursprungligen från norra Indien, där den växer vild vid foten av Himalaya. De ätliga typerna av gurka, som är mindre bittra än de vilda typerna, har odlats i minst 3000 år, bl.a. i Kina.
Man vet att gurka var bekant i det gamla Egypten eftersom den finns avbildad i utsmyckningarna av templen. Från Egypten bredde den ut sig till de övriga Medelhavsländerna och senare, med romarna, till det övriga Europa. Gurkan har därför varit känd och använd genom hela medeltiden, men först på 1900-talet har den blivit allmän i Sverige i den form vi känner den.

 

Cucumis-släkten är stor och omfattar förutom slanggurka också gurka för inläggning och asia-gurka. Själva gurkan är egentligen en omogen frukt, där de outvecklade fröna sitter i 6 rader. Medan det tidigare var ett problem med bittra gurkor, finns det idag sorter, som uteslutande ger välsmakande frukter.

 

Sedan den 1 juli 2009 är det slut med dumheterna att en slanggurka ska vara rak för att klassificeras som äkta, enligt tidigare EU-direktiv. Numera får gurkan vara hur böjd den själv vill. Men ser man till transport och förvaringstekniska fördelar så är de något rakare gurkorna lite mer samarbetsvilliga än de väldigt böjda.

 

Välj exemplar som inte är för stora, gulnade eller mjuka i ändarna. Skalet ska vara riktigt mörkgrönt, men kan skifta hos olika arter.

Användning:
Gurka äts ofta naturell t.ex. i sallader och till dip. Används i olika inläggningar.
Gurka kan också kokas lätt och serveras som varmt tillbehör till huvudrätten.

Hela året. Svensk och import från Europa. Den svenska slanggurkan brukar göra färsk debut i februari varje år. 

 

Förvaring: 7-14°C. så länge skalet omsluter hela gurkan.

När man börjat skära, skala eller riva av gurkan så trivs den bäst i kylskåpet liggandes i GURKBURKEN.